{"product_id":"mexique","title":"Méxique","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe café Mexique Bio Altura Chocaman est un café Arabica d'altitude produit dans la région de Veracruz, au Mexique. Issu d'un terroir d'exception, il répond à des normes strictes de production biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café est cultivé sur des plantations situées dans des zones tropicales au climat très contrasté. La Maison P. Jobin \u0026amp; Cie sélectionne ce profil pour sa régularité, sa douceur en tasse et l'exigence apportée à sa préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Chocaman Bio est particulièrement apprécié pour sa tasse parfumée, son acidité légère et sa saveur douce, caractéristiques des grands cafés d'altitude mexicains.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil en tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine : \u003c\/strong\u003eMexique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003c\/strong\u003eVeracruz (Chocaman)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Arabica\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 000 à 1 700 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécoltes :\u003c\/strong\u003e Mi-novembre à janvier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de culture : \u003c\/strong\u003eBiologique (sans engrais ni pesticides chimiques)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Lavé (voie humide)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSéchage : \u003c\/strong\u003eNaturel (soleil) et artificiel (four)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e Triage mécanique, électronique et manuel\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerritoires \u0026amp; régions \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe café El Jaguar est un café de spécialité issu de la région de Siltepec, située dans l'État du Chiapas, au sud du Mexique. Cette région montagneuse est reconnue pour ses altitudes élevées, sa biodiversité exceptionnelle et la qualité de ses cafés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes plantations se trouvent entre 1 100 et 1 250 mètres d'altitude, à proximité de la réserve de biosphère d'El Triunfo. Cette zone protégée, qui abrite notamment le célèbre quetzal, bénéficie d'un microclimat unique de forêt de nuages, caractérisé par une forte humidité, des températures modérées et un ombrage naturel permanent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'influence de la forêt pluviale de Soconusco et de la rivière Novillero crée des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des cerises de café. Les variétés Caturra et Catuai y développent ainsi une grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est assurée par un groupement de petits producteurs locaux, accompagnés par des programmes de formation agricole visant à promouvoir des pratiques durables, la lutte contre les maladies et l'amélioration continue de la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les cerises sont dépulpées, fermentées, lavées puis séchées au soleil. Les grains sont ensuite triés avec exigence, avec un criblage supérieur à 90 % au-dessus du calibre 16, garantissant une qualité homogène et constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe travail collectif et rigoureux fait d'El Jaguar un café de spécialité traçable, engagé et représentatif de l'excellence des terroirs du Chiapas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes producteurs de Siltepec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des montagnes du Chiapas, les producteurs de Siltepec perpétuent un savoir-faire caféier transmis de génération en génération. Réunis au sein d'un collectif local, ils travaillent dans le respect de leur environnement exceptionnel et mettent en œuvre des pratiques agricoles favorisant la préservation de la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque récolte est réalisée avec le même niveau d'exigence, de l'entretien des parcelles jusqu'au séchage des grains, afin d'offrir un café de spécialité fidèle à son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn café durable et traçable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn choisissant le Mexique El Jaguar, vous soutenez directement des petits producteurs du Chiapas engagés dans une démarche qualitative et responsable. Ce café valorise une agriculture durable, la protection des écosystèmes locaux et une rémunération plus juste des communautés productrices.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cafés Allombert","offers":[{"title":"250 g \/ Grains","offer_id":58015582159183,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filtre papier","offer_id":58015582191951,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filtre permanent","offer_id":58015582224719,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Percolateur","offer_id":58015582257487,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Piston","offer_id":58015582290255,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Italienne","offer_id":58015582323023,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Capsule","offer_id":58015582355791,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Turque","offer_id":58015582388559,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Grains","offer_id":58015582421327,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filtre papier","offer_id":58015582454095,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filtre permanent","offer_id":58015582486863,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Percolateur","offer_id":58015582519631,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Piston","offer_id":58015582552399,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Italienne","offer_id":58015582585167,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Capsule","offer_id":58015582617935,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Turque","offer_id":58015582650703,"sku":null,"price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grains","offer_id":58015582683471,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtre papier","offer_id":58015582716239,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtre permanent","offer_id":58015582749007,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Percolateur","offer_id":58015582781775,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Piston","offer_id":58015582814543,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Italienne","offer_id":58015582847311,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Capsule","offer_id":58015582880079,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Turque","offer_id":58015582912847,"sku":null,"price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/0762\/7343\/files\/Gemini_Generated_Image_clk3ulclk3ulclk3.jpg?v=1787606706","url":"https:\/\/cafesallombert.com\/products\/mexique","provider":"Cafés Allombert","version":"1.0","type":"link"}