À propos de nous

Notre histoire


Depuis 1933

En 1933, Monsieur Allombert ouvre la Torréfaction Bressane au 15, Rue Pasteur à Bourg-en-Bresse, avec le meilleur
équipement disponible : le torréfacteur de marque Probat.

La méthode est artisanale, le goût et l'odeur du café s'en ressentent immédiatement. La Rue Pasteur s'apprête alors, pour la première fois, de son délicieux parfum — devenu fameux depuis.

Près de 90 ans plus tard, ce même Probat continue de torréfier vos cafés, perpétuant un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Plongez dans notre histoire

Afin de vous proposer un café de qualité aux
arômes les plus fins, nous perpétuons la méthode de torréfaction artisanale lente. Notre procédé nous permet de torréfier 10 kg de grains toutes les 40 minutes à 180°C, offrant au café la possibilité de délivrer tous ses arômes.

C'est d'ailleurs le même torréfacteur qui a vu démarrer l'activité de la famille Allombert en 1933 qui brasse aujourd'hui encore votre café avec le même soin et la même passion.

La torréfaction

  • Un art maîtrisé depuis 1933

    La torréfaction transforme un grain vert sans saveur en café aux arômes complexes. Un art que la boutique Cafés Allombert cultive depuis près d'un siècle.

  • Notre méthode artisanale

    10 kg de grains torréfiés toutes les 40 minutes à 180°C. Cette torréfaction lente permet aux grains de développer tous ses arômes sans brûler les arômes essentiels.

  • Le Probat, notre allié de toujours

    Depuis 1933, le même torréfacteur Probat transforme vos grains — une machine légendaire qui travaille vos cafés avec la même rigueur depuis le premier jour.

  • Du grain à la tasse

    Les grains sont torréfiés puis immédiatement conditionnés pour préserver leurs arômes. C'est cette chaîne de qualité qui fait la signature Cafés Allombert depuis bientôt un siècle.

Vidéo

Fresh Coffee Clean Ocean

Certains de nos cafés voyagent jusqu'à vous à la voile, via cargo-voilier un choix écoresponsable fort.

Empreinte carbone réduite

Entre 70 et 90% de décarbonation par trajet
comparé au transport maritime conventionnel.

Préservation des océans

Pas de fuel lourd, faible pollution sonore protection de la biodiversité marine.

Meilleure qualité

Cales ventilées, température contrôlée. Dans un porte-conteneur classique, la température peut atteindre 60°C et dégrader les arômes. À bord du voilier, votre café voyage dans les meilleures conditions.

Voyage plus court

20 jours contre 45 en cargo
conventionnel un café plus frais, avec toute sa richesse aromatique intacte.

FCCO

Cafés de spécialités

Le café de spécialité est un café d'exception, traçable et respectueux des producteurs. Pour obtenir ce titre, il doit recevoir une note d'au moins 80/100 attribuée par des experts certifiés.

Sa qualité et son goût uniques sont le résultat d'un suivi rigoureux, de la récolte manuelle jusqu'à la torréfaction.

Cafés de spécialités

Notre engagement bio

Nous proposons une sélection de cafés certifiés bio, cultivés sans pesticides ni produits chimiques de synthèse, dans le respect des sols et de l'environnement.

Découvrez notre gamme de cafés bio et faites le choix d'un plaisir gourmand et responsable

Cafés BIO