Burundi (lavé)

Description

Le café Nkanda Lavé est un café de spécialité produit dans la région de Ngozi, au nord du Burundi, plus précisément dans la localité de Nkanda.

Ce café est le résultat d'une collaboration entre PROCASTA et CAFEX, soutenue par l'engagement de long terme de Pierre Nzeyimana et Léoncie Minani auprès des communautés agricoles locales. Ce partenariat vise à accompagner les producteurs dans l'amélioration de la qualité du café tout en favorisant le développement économique de la région.

Cultivé en altitude et récolté à la main, ce café reflète le savoir-faire des petits producteurs burundais et les caractéristiques uniques de son terroir.

Caractéristiques principales

Producteur : PROCASTA

Origine : Burundi

Région : Ngozi

Localité : Nkanda

Espèce : Arabica

Variété : Bourbon rouge

Altitude : 1 700 à 1 900 m

Récolte : Mars

Type de récolte : Manuelle

Processus : Lavé

Séchage : 10 jours sur lits de séchage

Profil en tasse

Le procédé lavé et la culture en haute altitude permettent généralement d'obtenir :

Profil : vif et équilibré

Acidité : marquée et élégante

Corps : moyen à soyeux

Tasse : propre et expressive

Finale : persistante et raffinée

Caractère : belle complexité aromatique

Territoire & région

Le café est cultivé dans la province de Ngozi, au nord du Burundi, l'une des régions les plus réputées du pays pour la production de cafés de qualité.

• Les plantations se situent entre 1 700 et 1 900 mètres d'altitude, dans des zones montagneuses propices à l'Arabica.
• L'altitude élevée ralentit la maturation des cerises, favorisant le développement des arômes.
• La variété Bourbon rouge, très répandue au Burundi, est particulièrement appréciée pour sa qualité gustative.
• Les cerises sont récoltées manuellement puis transformées selon la méthode lavée avant d'être séchées pendant 10 jours sur lits africains, garantissant une excellente homogénéité.

Grâce à son terroir d'altitude, à la variété Bourbon rouge et au travail minutieux des producteurs de Nkanda, ce café représente parfaitement l'excellence des cafés burundais de spécialité.