Brésil

Découvrez l'authenticité d'un grand café brésilien issu de la région de Campo das Vertentes, au cœur du Sul de Minas. Cultivé à 1 100 mètres d'altitude sur des sols latéritiques riches et fertiles, cet assemblage d'Arabica révèle toute la finesse et le savoir-faire d'une exploitation historique.

L'histoire de la ferme Da Lagoa remonte à 1764, lorsque la couronne portugaise attribua ces terres à la famille Jangada, ancêtres de l'actuel directeur, J. Paiva. Aujourd'hui encore, ce patrimoine d'exception perpétue une tradition caféière reconnue dans le monde entier.

Récoltés à la main entre juin et août, les grains des variétés Catuai, Mundo Novo, Acayá et Catuca bénéficient d'un procédé de semi-lavage unique. Cette méthode adoucit les irrégularités propres aux cafés naturels tout en apportant une acidité délicate et rare pour un café brésilien.

Après un séchage naturel au soleil et une torréfaction soutenue, ce café dévoile une tasse généreuse et équilibrée. Son arôme doux, sa saveur arrondie et son corps charpenté s'accompagnent d'une belle longueur en bouche, sublimée par des notes gourmandes de noix et de chocolat.

Ce café traverse l'Atlantique à bord d'un voilier cargo, sans émission de CO₂, pour préserver tant la qualité du grain que l'intégrité des océans. 

Caractéristiques

Origine : Brésil, région de Campo das Vertentes (Sul de Minas)

Altitude : 1 100 mètres

Espèce : Arabica

Variétés : Catuai, Mundo Novo, Acayá et Catuca

Procédé : Semi-lavé

Séchage : Naturel au soleil

Torréfaction : Soutenue

Teneur en caféine : 1,13 %

Profil en tasse

Profil : charpenté et équilibré

Arôme : doux

Saveur : arrondie

Notes : noix, chocolat

Corps : riche et structuré

Acidité : fine et originale

Finale : longue en bouche

Territoire & région 

Ce café de spécialité est issu de la région de Campo das Vertentes, située au cœur du Sul de Minas, au Brésil. Cette zone est reconnue pour ses conditions idéales de culture du café Arabica.

La plantation se situe à environ 1 100 mètres d’altitude, sur des sols latéritiques typiques des grandes régions caféières brésiliennes. Ces sols riches permettent le développement de caféiers robustes et productifs.

La ferme Da Lagoa possède une histoire ancienne remontant à 1764, lorsque ces terres furent attribuées par la couronne portugaise à la famille Jangada, ancêtres de l’actuel directeur J. Paiva. Aujourd’hui, cette exploitation perpétue un savoir-faire historique dans la production de café de qualité.

La récolte s’effectue entre juin et août, puis les grains sont préparés selon un procédé de semi-lavage, contribuant à adoucir la tasse tout en conservant une belle complexité aromatique.

Grâce à ce patrimoine et à ces conditions naturelles uniques, le café Da Lagoa s’impose comme un café de spécialité brésilien à la fois traditionnel, régulier et élégant.