Décaféiné

Description

Ce café décaféiné conserve tout le profil aromatique d’un grand café d’origine tout en éliminant la presque totalité de sa caféine. Issu d'un procédé doux et naturel, sans aucun solvant chimique, il permet de profiter d'une tasse gourmande et équilibrée à tout moment de la journée.

Caractéristiques

• Origine : Multi-origines

• Espèce : Arabica

• Procédé de décaféination : Au choix (Swiss Water ou CO₂ supercritique)

• Type de café : Décaféiné sans solvants

• Teneur en caféine : Inférieure à 0,1 %

Profil en tasse

• Arôme : préservé et fidèle à l'origine

• Saveur : douce et harmonieuse

• Acidité : mesurée

• Corps : équilibré

• Texture en bouche : ronde et agréable

Méthodes de décaféination

Deux procédés écoresponsables sont utilisés pour préserver l'intégralité des arômes du grain :

• La méthode Swiss Water (à l'eau) : Les grains verts trempent longuement dans l'eau chaude pour libérer la caféine et les composants aromatiques. L'eau est filtrée à travers du charbon actif qui retient la caféine, puis réutilisée pour baigner de nouveaux grains sans dénaturer leurs saveurs.

• La méthode au CO₂ supercritique : Le dioxyde de carbone est porté à un état intermédiaire entre gaz et liquide. Il traverse les grains verts pour dissoudre et capturer sélectivement la caféine, tout en laissant intactes toutes les molécules aromatiques.