Cafés Allombert
Inde plantation
Inde plantation
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Description
Le café Arabica Lavé Plantation A d’Inde est un café reconnu pour sa douceur et sa légèreté. Cultivé en altitude sur des pentes abruptes, il bénéficie d'une préparation soignée par voie humide (lavé) et d'un triage rigoureux, offrant une boisson équilibrée aux notes veloutées.
Caractéristiques
Origine : Inde
Région : Karnataka et Kerala
Espèce : Arabica
Teneur en caféine : 0,93 % à 1,12 % (en moyenne ~1 %)
Profil en tasse
Arôme : léger
Saveur : douce
Acidité : légère
Corps : velouté
Texture en bouche : apporte une touche de velours au palais
Territoire & région
Produits au sud du Tropique du Cancer, les cafés indiens se développent sur les flancs des montagnes du Karnataka et du Kerala. Les plantations y côtoient celles du thé, installées dans un environnement aux pentes très abruptes.
Le Plantation bénéficie d'un traitement par voie humide qui souligne sa douceur naturelle. Récolté à partir de novembre, il est préparé et trié de manière rigoureuse (manuel, mécanique et électronique) avant d'être exporté entre mars et avril. Ce travail minutieux permet d'obtenir un grain de grade supérieur (crible 17) et particulièrement pauvre en caféine par rapport aux autres arabicas.
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