Nicaragua

Le café Quirragua d’Nicaragua provient des hauts plateaux de la région de Jinotega, principale zone caféière du pays. Issu de plantations cultivées entre 1 500 et 2 000 mètres d’altitude et sélectionné parmi les plus belles fèves (crible 20), ce café lavé offre une tasse complète, équilibrée et d'une grande persistance aromatique.

Région : Jinotega

Variété : Typica, Bourbon, Caturra

Altitude : 1 500 à 2 000 m

Récolte : Décembre à mars

Type de café : Voie humide (lavé)

Séchage : Naturel (au soleil)

Teneur en caféine : 1,27 %

Corps : équilibré

Acidité : agréable

Saveur : douce

Ce café est produit dans la région montagneuse de Jinotega, située dans le Centre/Nord du Nicaragua, reconnue comme la plus grande région productrice et le berceau des meilleurs cafés du pays.

Les plantations s'étendent entre 1 500 et 2 000 mètres d'altitude sous un climat bénéficiant d'une pluviométrie abondante (1 800 mm/m² par an) et de températures moyennes variant de 18 °C à 20 °C. Le Quirragua rassemble les récoltes de plusieurs fermes locales. Les fèves les plus grosses et les plus régulières (grade SHG, crible 20) y sont rigoureusement triées puis traitées par voie humide, garantissant une tasse fluide, d'une grande clarté aromatique et parfaitement équilibrée.